Trileçe Tarifi

  Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. Mazeretim vardı hem de çok güzel bir mazeret:) Onunla ilgili ayrıca yazacağım. Şimdilik tarifi yazıp kaçacağım:)komşumdan aldığım tarifte bir kaç değişilik yaptım. Şekeri fazlaydı azalttım, kreması azdı arttırdım. Tam damak tadımıza uydu:) Ayrıca pandispanya olarak da yaş pasta yapımında kullanabileceğiniz bir kek tarifi.

 
Kek için

5 yumurta
3 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
3 yemek kaşığı ılık su
1 kahve fincanı sıvı yağ
Kabartma tozu
Vanilya

Üzeri için

3 su bardağı süt
1,5 veya 2 paket krema(damak tadına göre)
Yarim su bardağı şeker

 Karamel için ( ben bu malzemeyi yarım ölçü olarak yapıyorum) eğer daha yoğun karamel olsun isterseniz bu şekilde yapabilirsiniz

 1 su bardağı şeker
 1 su bardağı su
 1 yemek kaşığı tereyağ
 1.5 yemek kaşığı nişasta
 1 paket krema

Yapılışı:

 Kek için; yumurta , şeker çırpılır. Su, sıvıyağ ilave edilir tekrar çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip tekrar çırpılır.Büyük dikdörtgen borcama dökülür. 175 derecede hafif kızarana kadar pişirilir. Kek iyice kızarmayacak, beyaz olması önemli.

 Üzeri için; süt ve şeker kaynatılır, krema ilave edilip tekrar fokurdatılır.Soğuduktan sonra kekin üzerine gezdirilir.

 Karamel için; Şeker eritilip kahve rengini alınca tereyağ ilave edilip hızlıca çırpılır. Krema ilave edilip tekrar çırpılır.Su eklenir tekrar çırpılır en son nişasta azar azar ilave edilip hızlıca topaklanmadan çırpılır. Hafif soğuduktan sonra ıslatılmış kekin üzerine gezdirilir. Buzdolabında 2 saat bekletilir dilimlenip servis edilir.
not:üzerinde karamel yerine frambuaz veya böğürtlen soslu da deneyebilirsiniz. 

Rulo Pasta ve Yaş Pasta Tarifi

    Bu tarifimiz cicekekmek.blogspot.com'dan . Bu tarifi çok sevdim. Sebebine gelince bir kere evde olan malzemelerle hazırlanabiliyor. Riski neredeyse yok gibi, bir de eğer doğum günü için pasta yapmak isterseniz yuvarlak kekler de yaşadığınız eşit bölme stresi vs de yok. Ortadan kesip arasına kremayı sürün alın size iki katlı pasta. Az mı geldi aynı kek hamurundan iki kez pişirin , ortadan kesip üst üste koyun 4 eşit katlı pasta. Şahsen denedim baya da bereketli oldu. Hem  pişirme süresinin kısa olmasından dolayı da çok pratik bir şekilde hazırlayabiliyorsunuz.

KEK MALZEMELERİ

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı un 

Krema Malzemesi 

2,5 su bardağı süt

3 çorba kaşığı un

Yarım çorba kaşığı nişasta

 4 çorba kaşığı toz şeker

İstenirse hindistan cevizi ve portakal kabuğu rendesi 

Ben ilave olarak iki yemek kaşığı toz krem şanti ekledim

İçine de iki adet muz 

Üzeri için

Çikolata sos

•   Kek için, yumurta ve  şeker iyice köpürene kadar çırpılır. 
• İçine un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip çırpılır.
• Düz fırın tepsisine pişirme kağıdı konulup üzerine harç dökülür ve birazcık ısınmış 200 C fırında 15 dk alttan pişirme ayarında pişirilir. 
• Burası çok önemli kek piştikten sonra zemine ıslak bir bez serip keki pişirme kağıdı ile üzerine koyup bir müddet bekletiyoruz ki kağıttan kolaylıkla çıksın. Yoksa mümkün değil çıkaramazsınız. 
• Krema için, bütün malzemeler bir tencereye konulup karıştırılır. Soğuyunca kekin üzerine dökülüp arasına muz uzunlamasına konulur ve rulo yapılır. Üzerine bir miktar süt gezdirilir ki umuşacık olsun. Üzerine çikolata sos gezdirilir. 

Yaş Pasta Tarifi 

    Bu pasta tarifini bir de bu şekilde deneyin. Fotoğrafı olmadığı için yayınlayamıyorum maalesef. Ama en kısa zamanda tekrar yapıp koyacağım inş.

Kekten iki adet pişirin ve ortadan ikiye bölün. Aralarına aşağıda vereceğim kremayı sürüp en üstünü de krem şanti ile kaplayıp dilediğiniz gibi süsleyin. Ve mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirin. Pastanedeki keklerden çok daha güzel bir pastanız olacak.

Bu krema tarifi de http://cahidejibek.com/2012/09/17/cikolatali-pasta-kremasi/#more-13641 burada

Çikolatalı krema Malzemeleri   En son favorim bu krema :)

• 3 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı şeker
• 50.gr tereyağı
• 80 gr. bitter çikolata
• 100 gr. labne peyniri

Tereyağ, çikolata, labne peyniri hariç diğer malzemeler tencerede kaynayana kadar karıştırılır. Ocaktan aldıktan sonra kalan malzemeler ilave edilir. Ve soğumaya bırakılır. Üzerinin kaymak tutmaması için ara sıra karıştırlır. 

 Soğuyunca kek katları sütle ıslatıldıktan sonra kremayla kaplanır. En üst kata krema sürülmez. En üste iki paket kremşanti hazırlanıp hem üstüne hem de etrafına kaplanır. 

Yaş Pasta Keki ve dolgu kreması (frosting cream) Tarifi

     BUgün, dünden yapmayı kafaya koyduğum yaş pasta kekini ve kremasını yapmakla geçti diyebilirim. Malum bir yaş pasta yapmaya kalkarsanız en az üç saatiniz mutfakta geçecek demektir. Bİr de benim gibi sabırsızsanız bir an önce yapıp tadına bakma için, istemediğiniz sonuçla karşılaşabiliyorsunuz. Ne zaman yaş pasta yapmaya kalksam ortalarına doğru gayet sabırlı bir şekilde , güzel güzel ölçüp tartıp yapıyorum sonrasında ise bir an önce bitsin tadına bakayım moduna geçiyorum ki işte sonrası hüsran oluyor.
    NEyse bu kek tarifi artık favorim. Artık yabancı sitelerden bakıyorum yaş pasta  tariflerine. Nedense istediğim gibi bir sonuç elde edemedim şu ana kadar denediğim türkçe sitelerdeki tariflerden.. Bİr de şeker hamurlu pasta yapanlar sır gibi saklıyorlar tariflerini. Ne olur sanki paylaşsalarda biz de öğrensek.
    Son zamanlarda http://www.glorioustreats.com/  bu siteyi sık sık takip eder oldum. O kadar güzel kurabiyeler, cupcake'ler, pastalar var ki hepsi bir birinden güzel. Üstelik hepsinin nasıl yapıldığı da tek tek yazılı. Özellikle bütün keklerde kullanılan şimdi vereceğim tarif site sahibinin bir çok kekinde kullandığı tarif.
    Ve günlerce aradığım krema tarifi de yine bu siteden. Daha önce yabancıların yaptığı buttercream olarak adlandırdıkları kremayı denemiştim ve çok ağır gelmişti bana. Buttercream olarak adlandırmışlar ama sanırım bitkisel yağ kullandıkları için daha hafif oluyor. Ben bildiğiniz tereyağ koydum ve pudra şekerde içinde pütür pütür kaldı. Anlayacağınız hiç sevmedim bir de içinde yağ olduğunu bilmek de itici geldi bana. FAkat bu frosting cream'in içinde krem peynir(labne) olduğu için tadını hafifletiyor ve tiramisu kremasına benzer bir krema çıkıyor ortaya. Tabi kıvamı koyu veya açık yapmak sizin elinizde.

Gelelim tarifimize,

Yaş Pasta Keki( pandispanya)  

BU tariften 2 kat çıkıyor. Kaç katlı yapmak istiyorsanız o kadar arttırabilirsiniz.
Ama hepsinin malzemesini bence ayrı ayrı yapın derim. Toplu yapıldığında aynı kalitede olmayabiliyor çünkü

2 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
1+ çeyrek su bardağı kek unu, pasta unu (kaliteli un kullanmak tarifi çok değiştiriyor)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1+ çeyrek çay kaşığı kabartma tozu
yarım çay kaşığı karbonat
3/4 (yani bir bardaktan 2 parmak eksik ) su bardağı toz şeker
1,5 çay kaşığı vanilya özü
1/2 bardak buttermilk dedikleri yani biz de kefire tekabül ediyor. Yoksa (yarım su bardağı süte yarım çay kaşığı limon veya sirke koyup 5 dk beklet) bunu da kullanabilirsiniz .


Toz olanlar ayrı bir kapta elenir.
Başka bir kapta sırasıyla yumurta, şeker, sıvıyağ, vanilya özü, ilave edilip çırpılır
SOnra biraz toz karışımdan, biraz sütten koyarak çırpılır.
Önceden ısıtılmış fırında 180C de pişirilir. BEn kekleri önceden ısıtılmamış fırında alttan pişirme ayarında yapıyorum ama orijinal tarif bu.

1 cup= 1 su bardağı


Gelelim

Krema Tarifi

Yarım su bardağı tereyağ (onlar challenge butter diye bir yağ kullanıyorlar biz de benzer ürün var mı bilmiyorum ben tereyağ kullandım) dolaptan çıkardıktan sonra 10 dk bekletiyoruz.
1 su bardağı krem peynir (ben krema peynir kullandım ama hafif tuzlu olduğu için pek yakışmadı bundan sonra  labne kullanacağım)
1 çay kaşığı vanilya özü
4 su bardağı pudra şekeri
1 veya 4  çorba kaşığı krema veya süt

Yapılışı

Tereyağ ve labne peynir mikserle iyice çırpılır içine yavaş yavaş pudra şekeri ilave edilir. DAha sonra vanilya özü ilave edilip çırpılır. Koyuluk derecesini de süt veya krema ile yapıyoruz. EĞer ara malzeme olarak kullanacaksak biraz açık kıvam, eğer süslemek için kullanacaksak koyu kıvamda hazırlıyoruz.

Kendi yaptığım pastayı tabi ki koymayacağım 

Bu fotoğraf yine o siteden. 

Şimdi bu verdiğim kek  tarifinden 3 tane hazırlamanız gerekiyor.

Krema tarifi ise 1,5 kat yeterli oluyormuş ..

İşte ben pastanın üstünü süsleme kısmına bir türlü gelemiyorum. 

Şimdilik kek ve krema denemesi sonra da süsleme denemelerim başlayacak. 

Herşey sırayla.Öyle armut piş ağızıma düş yok..

Bİraz emek lazım...

Ha bu arada eşim bu keki beğendi. Çok şükür bugünleri de görüyorum ya.

Bİr daha yapmamı isterse tamamdır bu iş.:))

Balkabaklı Cheescake...

    Balkabaklı cheescake nasıl olur demeyin deneyin bence. Ama her damak tadına uymayabilir ama ben balkabağını çok seven biri olarak krema, zencefil ve tarçınla buluştuğu o tadı çok sevdim.

    Hatta damak tadına çok güvenen eniştemize tattırdım ve içinde ne olduğunu tahmin etmesini istedim ama havuç dedi, tahin diyen oldu, ama ana malzemeyi kimse bilemedi.  İşte ben bunu seviyorum:)

Tarifimiz
Buradan  Fakat ben bir kaç değişiklik yaptım tarifte. Orijinal tarifte balkabaklı kareler olarak geçiyordu fakat cheescake gibi olduğu için bu isim daha uygun gibi geldi bana. Yapmadan önce tart gibi olacağını düşünmüştüm .

http://www.hayatintakendisi.com/2011/04/balkabakli-kareler/

Malzemeler

Fındıklı Taban için

§  1/2 su bardağı (50 gr) fındık

§  1 su bardağı (130 gr) un

§  110 gr tereyağı   ( Yağı daha az koyabilirsiniz ) biraz ağır geldi tadı bana

§  1/3 su bardağı (110 gr) esmer şeker

§  1/2 çay kaşığı vanilya

§  Çay kaşığının ucu ile tuz

Balkabaklı Dolgu için

§  2 adet yumurta

§  2 su bardağı (425 gr) balkabağı püresi *

§  3/4 su bardağı (165 gr) esmer şeker

§  1/2 çay kaşığı vanilya

§  1 çay kaşığı tarçın

§  1/2 çay kaşığı toz zencefil  (zencefil daha az olabilir)

§  1/8 çay kaşığı karanfil

§  2 küçük kutu (400 ml) krema  (ben 1 paket kullandım)

Fındıklı Tabanı Hazırlamak için

Fındıkları, un ve tuzu blendıra koyup, fındıklarda iyice parçalanıp toz haline gelene kadar çekiyoruz.

Başka bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Daha sonra unlu karışımı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru yağladığımız dikdörtgen bir fırın kabına (23 cm x 33 cm) hafif bastırarak her tarafı eşit olacak şekilde yayıyoruz. Önceden 175 C’ye ısıttığımız fırında 15 dakika kadar hamurumuzun kenarları hafif kızarana kada pişiriyoruz. 15 dakika sonra fırında çıakrıp hafif ılınması için kenara alıyoruz.

Balkabaklı Dolguyu Hazırlamak için

*** Balkabağı püresini hazır olarak bulamıyorsanız, aldığınız bir yada iki dilim balkabağını kabuklarını soymadan hafifçe yağlayın. Daha sonra bir fırın tepsisine koyup 200 C’ye ısıttığınız fırında arada alt üst çevirerek yumuşayana kadar 1 saat kadar pişirin. Balkabağınız yumuşayınca fırından alın ve hafif soğuyunca bir kaşık yardımıyla kabukların üzerinden içini bir kaseye sıyırın. Blendırdan geçirerek pürenizi hazırlayabilirsiniz ve fazla miktarını buzluğa kaldırarak saklıyabilirsiniz.

Yumurtaları çırpıyoruz. Yumurtaların üzerine balkabağı püresi, şeker, vanilya ve baharatları ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. son olarak çırpmaya devam ederek azar azar kremayı ekliyoruz. Hazırladığımız bu dolguyu fırında 15 dakika pişirdiğimiz tabanın üzerine döküp 175 C’de 30-35 dakika daha pişiriyoruz. Soğuduktan sonra kalp kalıbıyla kesip servis yapıyoruz. İsterseniz kare karede dilimleyebilirsiniz. 

Profiterol....

     Profiterol yapmak öyle kolay bişey değilmiş. Nasıl mı anladım? Eskiden kız kardeşimle dizi izleyeceğimiz zaman (Asmalı Konak dönemi o dönem) hemen mutfağa girip birimiz hamurunu, birimiz kremasını yapardık. Hİç de başarısızlıkla sonuçlanmazdı. Ramazan'da eşimin arkadaşlarına yaptım olmadı, yine iki kere denedim yine olmadı. Tabi sebepleri var. Birinde tam buğday unuyla denedim, birinde kıvamı tutturamadım birinde ise yapım aşamalarına dikkat etmeden bütün malzemeleri karıştırarak yaptım. Siz siz olun benim denediklerimi denemeyin. Yani işin özeti malzemeler ve yapım aşamalarına dikkat etmek gerisi kendiliğinden geliyor zaten.

Malzemeler

Hamur için
1 su bardağı su
1 su bardağı un
3 yumurta
125 gr tereyağ veya margarin

Su ve tereyağ eritilir
un ilave edilir
Yumurtalar teker teker hamura yedirilir( burası çok önemli)
10 dk dinlendirilir.
 Pişirme kağıdı serili tepsiye ceviz büyüklüğünde
iki kaşık yardımıyla konulur
180 C de 40 dk pişirilir

Kreması için
1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı un
1 tatlı kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım paket vanilya

BÜtün malzemeler karıştırılıp pişirilir.


Çikolata sos için
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı silme un
1 su bardağından az şeker
3 çorba kaşığı kakao
1 pk bitter çikolata (100 gr)

Çİkolata hariç tün malzemelr karıştırılıp pişirilir daha sonra
çikolata ilave edilip eriyince karıştırılır
Not:Profiterol yapıp da çikolata sos kesinlikle kullanmayın derim
ÇÜnkü acı bir tat veriyor ve profiterolun tadını öldürüyor.

İç kreması , şişen hamurların içine ince bir duy yardımıyla sıkılır.

Üzerine çikolata sos dökülür 

SErvis edilir.

Bu arada bitmiş fotoğrafı yok 

çünkü yapar yapmaz çekmeyi unutmuşum 

ve aklıma geldiğinde ise artık çok geçti:))

Hindistan CeViZi ÇanaĞında ÇikolaTa:))

   Bu tarifimiz MarthaStewart programından. Hani şu e2 kanalında sabah -akşam yayınlanan ve yurtdışında kadınların müdavimi olduğu program. Ölçüler bizimkilerden farklı olduğu için ben göz kararı yaptım siz de öyle yapabilirsiniz. Yani bir ölçü gerekmiyor . Çok hafif , lezzetli  ve çok şık bir tatlı oldular. Ben çok beğendim..:))

  Şimdi bir kaba 1 su bardağı kadar hindistan cevizini koyalım. Sonra içine bir yumurta beyazı ve ağzımızın tadına göre pudra şekeri ilave edelim.Karıştıralım. BUrada şekil verebileceğimiz bir kıvam olacak ona göre yumurta beyazı ve hindistan cevizini arttııp çoğaltabiliriz.
  Minik kek kalıplarına çanak olacak şekilde yerleştiriyoruz ve fırına veriyoruz. Kenarları kızardıktan sonra alıyoruz fırından.

   Benmari usulü erittiğimiz bitter çikolataya krema ilave edip karıştırıyoruz ve çanakların içini dolduruyoruz. Üzerine de isterseniz krema isterseniz azıcık krem şanti hazırlayıp süslüyoruz.

Anneler Günü İçin Gökkuşağı Pastası

   Gökkuşağı Pasta ne zamandır yapmak istiyordum. Nasip Anneler Gününe imiş. Görüntü çok güzel fakat keki istediğim gibi olmadığı için tarifini yazmak istemiyorum. Bir de inanılmaz yorucu bir pastaydı eğer denemk isterseniz bol bol vaktiniz olduğu bir günü tercih edin derim. Kekleri ayrı ayrı pişirmek baya bir zaman alıyor çünkü. Ama şu görüntü için değdi doğrusu.:)) Bİr de anneme yaptığım için:))

Kek 6 ayrı kaba eşit şekilde bölüştürülür

İstenilen renklerde renklendirilir.

Hepsi ayrı ayrı pişirilir.

Aralarına krema veya kremşanti sürülüp üst üste dizilir

Ve kesince bu süpriz  görüntü çıkaaaar:))

Muhallebili Güllaç...

   Güllaç yemeyi çok ama çok seviyorum.Özellikle de muhallebili olanını. Ramazan'da aldığım fakat yapmaya bir türlü fırsat bulamadığım güllacı yaptım yedik, bir daha yaptım bir daha yedik hala üç yaprak var bakalım kısmet ne zamana..

Malzemeler

6 adet güllaç yaprağı 
3 su bardağı süt 
1  su bardağı toz şeker 


Muhallebi için

 2,5 su bardağı süt 
1 çay bardağı toz şeker 
2 çorba kaşığı buğday nişastası 
1 çorba kaşığı pirinç unu yoksa un da olur:)
1 kahve fincanı hindistancevizi  (olursa güzel olur ama olmasa da olur)
ve 1 paket vanilya 

üzeri için;
  Nar 
 1 çorba kaşığı hindistancevizi 
 2 çorba kaşığı çekilmiş fındık 

Muhallebi malzemlerini karıştırıp bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. 
3 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şekeri kaynatıp güllaçları tek tek genş bir tepsi de yumuşatıp zarf şeklinde katlıyoruz. İçine bir iki kaşık  muhallebi koyup zarf şeklinde kapatıp tepsiye ters  olarak yerleştiriyoruz. Hepsini bitirdikten sonra kalan sütlü şekerin tamamaın üzerine döküyoruz. Çok fazla sulu oldu demeyin güllaç o kadar çok çekiyor ki yetmeyebilir de.Servis yapacağınız zaman üzerini nar, fındık, fıstık, hindistan cevizi hangisi varsa onunla  süslüyoruz. 

Haşhaşlı Kek...

      Yerken ağzınızda çıtır çıtır çıtırdayan  bir kek tarifi bu. Kardeşim Kevser ilk kez yaptığında ailecek çok sevmiştik bu keki. Öyle ki her hafta Kevser'den bu keki yapmasını isterdik. Yine favorilerimden bir tarif.

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
100 gr mavi haşhaş
1 paket kabartma tozu

Üzerine
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı toz şeker

Üzerine
1 paket krem şanti ve 1 su bardağı süt

Yapılışı
Kek malzemeleri mikserle karıştırılıp 150 derecede pişirilir.
Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine şekerli su gezdirilir.
Kek biraz soğduktan sonra kremşanti sütle hazırlanıp üzerine yayılır. 1 saat buzdolabında beklettikten sonra servise hazır. Afiye Olsun..

cheescake...

      Yaklaşık bir haftadır bir şeyler eklemek mümkün olmadı. Sanırım biraz havaların soğmasından dolayı oturma odasından pek dışarı çıkmak istemeyişimden bilgisayarın başına bir türlü oturamadım. Bugün de misafirlerim vardı. Candy Club'umuzun üyelerinden sevgili Rübeyya, Şerife ve Fatma arkadaşım bebekleriyle birlikte geldiler.' Gün'lerle bir araya geldiğimiz 9 kişilik grubumuz artık minik üyelerinin de artmasıyla bir araya gelmekte zorlanıyor. Günlerimizi iptal ettik ve gönüllü birinin davetiyle ancak bir araya gelebiliyoruz. Fakat artık 9 kişi ve son üyesiyle 6 minik üyenin birlikte olduğu bir günü düşünmek dahi istemiyorum zira bugün 3 üye ve 3 minik üyeyle gerçekleştirdiğimiz davetimizde anladım ki artık grubu 3'e bölerek bir araya gelmeliyiz. Ya da bir 6-7 sene sonra bi araya gelmeliyiz. :))

       Size bugün çok severek yaptığım ve denediğim bir çok cheescake arasından en çok beğendiğim tarifi vermek istiyorum. Hem yapımı kolay hem de hafif bir cheescake gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. :)

Malzemeler
Tabanı için
1 paket eti yulaflı bisküvi
10 adet burçak bisküvi
1 yumurta beyazı
100 gr eritilmiş tereyağ

Kreması için
1 paket labne
1 paket krema
2 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı toz şeker
1 limon kabuğu ve suyu

Yapılışı

• Bisküvileri un haline getirip Diğer taban malzemeleriyle karıştırıyoruz.
• Kelepçeli kek kalıbının tabanına yayıp buzdolabına koyuyoruz.
• Krema malzemesini bir kasede çırpma teliyle karıştırıp Buzdolabındaki kalıbın üzerine döküyoruz.
• 180 C derecede yarım saat pişiriyoruz.
• Fırından çıktığında krema malzemesi hala cıvık olacak. Telaş etmeyin bir gece buzdolabında beklettikten sonra katılaşıp kıvam alacaktır. Zaten cheescake bir gece önceden yapmak lazım.
• Üzerine isterseniz meyveli sos hazırlayıp koyabilirsiniz. Ben maximus alıp(fındıklı çikolata) küçük küçük dildim. Cheescakein üzerine koydum üzerine de 1 su bardağıyla hazırladığım hazır çikolata sostan gezdirdim. Afiyet Olsun

Baklava Hamuruna sarılmış kadayıf tatlısı (nasıl tatlı ismi ama)

   Nihayet fotoğraf makinama kavuştum. Kavuşur kavuşmaz da bu bayramda yaptığım daha doğrusu kendimce uydurduğum tatlı tarifimi paylaşmak istedim.
    Bu tatlımızın dış kısmını  yaparken blogumda daha önce paylaştığım midye tatlısının hamurundan yaptım. Tarifi buraya tekrar ekliyorum.

Hamur malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 silme(çok dolu olmayan)çay kaşığı tuz
• Arasına serpmek için: Buğday nişastası

İç Malzemesi

• Yarım kg kadayıf
• 200 gr ceviz içi
• 100 gr tereyağ ve bi o kadar da sıvıyağ

Şerbeti İçin

• 3 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• Bir kaç limon damlası

Yapılışı

• Bütün hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz
• Tereyağ ve sıvıyağımızı ocakta eritiyoruz
• Şerbetimizi hazırlıyoruz
• Erittiğimiz yağımızı kadayıfın içine döküp bir güzel harmanlıyoruz. Hatta kadafıyı elimizle kopararak küçültüyoruz.
• Ceviz içini de rondodan geçiriyoruz ya da havanda dövebilirsiniz daha lezzetli oluyormuş bu şekilde
• Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 5'er 5'er ayırıyoruz.
• Her bir bezeyi çay tabağı büyüklüğünde açıp aralarına buğday nişastası koyarak 5'er 5'er üst üste diziyoruz.
• Daha sonra hepsini açabildiğimiz kadar açıp bir kenarına kadayıfı ve üzerine de cevizi koyup kol böreği sarar gibi sarıyoruz.
• 1,5 parmak kalınlığında kesip tepsiye yatay olarak yan yana diziyoruz. Yalnız burada dikkat edilecek nokta çok sıkıştırmamak gerekiyor. Çünkü hamur kabardığı için sıkışıp pişmeyebiliyor.
• 200 C derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Hatta piştiğinden emin olmak için bir tanesini aradan çıkarıp bakabilirsiniz. Pişmemiş ise birazcık aralayın parçaları tekrar fırınlayın.
• Daha önce hazırladığımız şerbeti birazcık ılıttığımız  tatlının üzerine gezdiriyoruz.
• Afiyet Olsun

Hurmalı Kek..(Şekersiz)

    İşte size şekersiz gönül rahatlığı ile yiyebileceğiniz bir kek tarifi. Aslında niyetim tatlı tarifi yazmaktı fakat fotoğraf makinamı arabada unutunca tatlı niyetine nasip bu kek tarifine imiş. Eşim hurmayı evden hiç eksik etmez saolsun.Özellikle bademli hurmayı.  Genel mantığımız şu ki gidip marketten abur cubur alacağımıza ayda 2 kg hurma alalım, canımız abur cubur istedikçe hurma yiyelim.Bu  sayede marketlerin bu tarz reyonlarını es geçmiş ve sağlıklı beslenmiş oluyoruz. Günde bir hurma yiyerek alınması gereken bütün besinleri tek bir gıda ile almak mümkün. Şeker ihtiyacını karşılayabilecek en güzel gıda diyebilirim. Bu yüzden hurmalı tarifleri çok önemsiyorum. Bu tarifimiz de çok orjinal bir tarif. Deneyin hak vereceksiniz.

 Tarifimiz Tijen İnaltong Turunç Kokulu Düşler Kitabı'ndan

Hurmalı Kek 

Malzemeler:

250 gr. hurma
2 su bardağı un  (ben tam buğday unu koydum)
1 çay kaşığı karbonat
1 limon ya da portakal kabuğu
1/2 su bardağı zeytinyağ

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz. (ben ekledim)

Hazırlanışı:

1- Hurmaların çekirdeklerini ayıklayıp bir tencereye koyun. Üzerini hafif geçecek su koyup kaynamaya bırakın.
2- Kaynayan ve haşlanan hurmaları kenara alıp soğumasını bekleyin. Blanderdarn geçirin.
3- Hurmanın içine elenmiş un , karbonat rendelenmiş limon kabuğunu, cevizi ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Yağladığınız fırın tepsisine oldukça ince şekilde dökün.
4- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. İnce olduğundan çabuk pişecektir. Afiyet olsun.

Hazır bayram geliyorken ''Midye Baklavası''

     Bu tarifimiz de cahidejibek  sayfasından.

    Midye Tatlısının hamuru mayalıdır normalde.Ben de Cahidejibek sayfasında anlatıldığı gibi  ilk bu tarifi denediğimde mayalı olarak yapmıştım ve yiyenler hemen farketmişti mayalı olduğunu. Tabi mayalı olunca hemen tüketilmesi gerekiyor çünkü çabuk yumuşuyor hamuru. Ben de kabartma tozlu olan tarifi denedim ve daha güzel oldu.  Bu şekilde daha uzun süre gevrek  duruyor çünkü tatlı.

Hamur malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 silme(çok dolu olmayan)çay kaşığı tuz
• Arasına serpmek için: Buğday nişastası
• Üzeri için 150 gr. eritilmiş tereyağı
• İçi için: Ceviz

Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu
• Bir fiske tuz



Midye tatlısı nasıl yapılır?

• Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Un, nişasta ve k. tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• Hamuru 8 eşit parçaya bölün. 15 dakika kadar dinlendirin. (Benim size tavsiyem bu tatlıyı yaparken, 12 bezeye ayırın. O şekilde eminim çok daha gevrek olacaktır. Bezeler büyük olduğu için benim istediğim kadar gevrek olmadı)
• Dinlendirme sonunda hafif nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın.
• Aralarına nişasta serperek üstüste koyun. En üste nişasta serpmeyin.
• Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar büyütün.
• Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapın.
• Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin.

 Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açın. Çok kalın olmamalı.

Ortasına bir parça ceviz koyup bastırmadan kapatın.

Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını üzerine kaşıkla gezdirin.

200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar kızartın.

Şurubu hazırlayın. Ne çok cıvık ne de koyu kıvamlı olmayacak.

Şurubu sıcağa yakın ılık olunca soğuyan tatlının üzerine dökün.

4-5 saat sonra tatlınız servise hazır.

Ben hamuru iki katı yaptığım için 3 tepsi çıktı.Bir de şeklini pek beceremedim sanırım

daha çok poğaça gibi oldular.  Ama tadına diyecek yoktu doğrusu

Afiyet Olsun

Milföylü Pasta...

Bugün kendime ceza veriyorum ve bir kaç tarifi birlikte paylaşmak istiyorum çünkü yaklaşık bir haftadır bişeyler paylaşmadığım için suçlu hissediyorum kendimi.  Önceden bakıp hayret ederdim blogculara ne kadar çok tarif deneyip, paylaşıyorlar diye fakat şunu anladım ki herkesin deneyip benimsediği, belki yöresel, belki kendi keşfettiği, belki annesinden  öğrendikleriyle hayatında yer eden lezzetler var.  Bize sıradan geliyor devamlı yaptığımız için ama onu ilk kez deneyecekler için farklı bir lezzeti paylaşmanın da mutluluğu ayrı oluyor tabi.. Tıpkı misafirimize sunulmuş lezzet gibi..:))(laf aramızda bu pasta da benim keşfettiğim, çok beğendiğim bir lezzet oldu.keşfettiğim derken muhallebi yerine bildiğimiz tiramisunun kremasını denedim ve çok yakıştı.Birgün de tiramisuyu paylaşırım inş. ) eveeeet resim gelsin bakalııııım...

Malzemeler

6 milföy

pudra şekeri

Kreması için

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı toz şeker

1+1/4 su bardağı süt

2 çorba kaşığı labne  peyniri

Yapılışı

• Kare milföylerimizi dört eşit parçaya ayırıyouz.
• Fırına verip 180 C de 20 dk pişiriyoruz. (siz yine kontrol edin bu dakikalar ortalama olarak veriliyor) üzerine kızarıncaya dek diyelim.
• İç harcı için labne hariç diğer malzemeleri ocağa koyup kaynayana dek karıştırıyoruz.
• Ocaktan alıp birazcık soğuyunca labneyi ilave edip iyice karıştırıyoruz.
• Milföylerimizi ortadan ikiye bölüp aralarına kremasını sürüp üzerine kapatıyoruz.
• Pudra şekeri serpip buzdolabında hemen soğsun isterseniz buzlukta bi 10-15 dk bekletip servis yapıyoruz.
• Meyvelerin yanında ikram edilebilecek çok güzel bir lezzet
• Afiyet bal şeker olsuuunnn...

Elmalı Tart....

Merhabalar izleyicilerim. Bakıyorum da Dünya'nın bir çok ülkesinden izleyicilerim var. Tabi bunları görünce sürekli sayfamı güncelleme sorumluluğu hissediyorum. Hafta sonu, hafta içi misafirlerim vardı haliyle bişeyler hazırlamak kaçınılmaz oldu. Bir blog sahibi olarak da hazırlarken sizlerle paylaşabilmek için de oluyor bu hazırlıklar. İlk paylaşmak istediğim tarifim Elmalı Tart. Bu tarifi üniversitedeyken bi arkadaşım ayak üzeri vermişti hiçbir yere yazmadan, pek öyle hamurişleriyle ilgisi olmayan bir arkadaştı nasıl oldu da güvenip yaptım:)) bilmiyorum ama o gün bugündür hiç vazgeçmeksizin yaptığım ve çok sever yediğim bir pasta.:)) eveeet önce resim gelsin..

Malzemeler

3 yumurta

1 paket tereyağ(250 gr) (eritilip soğutulmuş)

1 su bardağı toz şeker

aldığı kadar un:))

kabartma tozu

İç harcı için

4 elma

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

arzuya göre ceviz (olmasa da olur)

Yapılışı 

• Yumurta, şeker, tereyağ (margarin de olabilir fakat sağlığa zararlı olduğu için tercih etmiyorum şahsen) iyice karıştırılır.
• Un ve kabartma tozu ilave edilip kulak memesi diye tabir ettiğimiz kıvama gelene kadar yoğurulur.
• Hamurdan bir avuç kadar alınıp buzluğa koyulur.
• İç harcı için elmalar rendelenir, şeker ve tarçın ilave edilip ocakta yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilip soğumaya bırakılır.
• Hamur iki eşit parçaya ayrılır.
• Parçanın biri  tepsimizin büyüklüğü kadar merdaneyle açılıp  yağlanmış tepsimize yerleştirilir.
• Not:Eğer biraz kalın yumuşak olsun derseniz büyük yuvarlak borcam kullanabilirsiniz. Eğer ki ince ve gevrek olsun derseniz bildiğimiz dikdörtgen tepsiye de yerleştirebilrsiniz.
• İç harcımızı da ikiye ayrılır.. Yarısını hamurumuzun üzerine dağıtırız.
• Kalan hamuru da yine ilki gibi açıp harcın üzerine yerleştirip, kalan harcı da onun üzerine dağıtırız.
• En son aşamada buzluktaki hamurumuzu alıp harcın üzerine rendeleriz.
• 180 C fırında 30-45 dk pişiririz.Üzerine tabi ki pudra şekeri serperiz.
• Afiyet bal şeker olsuuuunnn.

 İtiraf ediyorum tarif yazması çok zormuş umarım anlayacağınız şekilde yazabiliyorumdur. :)