Trileçe Tarifi

  Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. Mazeretim vardı hem de çok güzel bir mazeret:) Onunla ilgili ayrıca yazacağım. Şimdilik tarifi yazıp kaçacağım:)komşumdan aldığım tarifte bir kaç değişilik yaptım. Şekeri fazlaydı azalttım, kreması azdı arttırdım. Tam damak tadımıza uydu:) Ayrıca pandispanya olarak da yaş pasta yapımında kullanabileceğiniz bir kek tarifi.

 
Kek için

5 yumurta
3 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
3 yemek kaşığı ılık su
1 kahve fincanı sıvı yağ
Kabartma tozu
Vanilya

Üzeri için

3 su bardağı süt
1,5 veya 2 paket krema(damak tadına göre)
Yarim su bardağı şeker

 Karamel için ( ben bu malzemeyi yarım ölçü olarak yapıyorum) eğer daha yoğun karamel olsun isterseniz bu şekilde yapabilirsiniz

 1 su bardağı şeker
 1 su bardağı su
 1 yemek kaşığı tereyağ
 1.5 yemek kaşığı nişasta
 1 paket krema

Yapılışı:

 Kek için; yumurta , şeker çırpılır. Su, sıvıyağ ilave edilir tekrar çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip tekrar çırpılır.Büyük dikdörtgen borcama dökülür. 175 derecede hafif kızarana kadar pişirilir. Kek iyice kızarmayacak, beyaz olması önemli.

 Üzeri için; süt ve şeker kaynatılır, krema ilave edilip tekrar fokurdatılır.Soğuduktan sonra kekin üzerine gezdirilir.

 Karamel için; Şeker eritilip kahve rengini alınca tereyağ ilave edilip hızlıca çırpılır. Krema ilave edilip tekrar çırpılır.Su eklenir tekrar çırpılır en son nişasta azar azar ilave edilip hızlıca topaklanmadan çırpılır. Hafif soğuduktan sonra ıslatılmış kekin üzerine gezdirilir. Buzdolabında 2 saat bekletilir dilimlenip servis edilir.
not:üzerinde karamel yerine frambuaz veya böğürtlen soslu da deneyebilirsiniz. 

Boşnak böreği pırasalı

  Bugün menumuzde pirasali boşnak böreği vardı. Tarif defterimden:)))

İçi için

Pırasa ve soğan kavurması

Bereketli Börek

  Bereketli börek tarifi http://websta.me/n/birdemliksohbet in instagram hesabından buldum. Öyle güzel anlatmış ki dayanamayıp ben de yaptım. Baya bereketli oluyor. Hem de mayasız olduğu için hiç rahatsız  etmiyor. Komşum ve şu sıralar bana en çok keyif veren seramik kursundaki arkadaşlarım da nasiplendi bu lezzetten. Hem de çok beğendiler.

bereketli börek

bereketli börek

bereketli börek 

Hamur İçin
4 yumurta
2 kg un
1,5 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 yk tuz
Aldığı kadar su
1 yemek kaşığı karbonat

İçine sürmek için 
Bolca tereyağ ve zeytinyağ karışımı

İçi İçin
İster peynir maydanozlu
isterseniz kıyma soğan maydanozlu bir iç hazırlayın

Yapılışı

• Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur hazırlanır
• 11 parçaya bölünür
• Herbiri tek tek açılır ve üzerine tereyağ-zeytinyağ karışımı sürülür
• İki yandan katlanıp tekrar yağ karışımı sürülüp kare şeklinde kapatılır
• İlk yapılan kareden başlayarak tekrar açılır ve iç harç konulup rulo yapılır. 
• Eşit şekilde kesilir ve üzerine yağ sürülüp fırına verilir. 
• 180 derecede iyice kızarana dek pişirilir. 
• Afiyet Olsun 

Ayrıca instagram hesabımda da videolu anlatımı mevcuttur. Oradan da inceleyebilirsiniz. 

Ev Yapımı Tam Buğday Ekmeği

        Ekmek tarifimiz de http://cicekekmek.blogspot.com.tr 'den.

        En çok yapmak istediğim şeylerden biri de evde ekmek yapmaktı. Ve bu tarif beni hiç hayal kırıklığına uğratmadı. Az malzemeyle ancak bu kadar güzel bir ekmek yapılabilir. Aynı dışarıda satılan ekmekler gibi oluyor. Bir de dışarıda ekmek hamuruna neler katıldığını bilmiyoruz. Yapışmayı önleyiciden tutun da, renklendirci, koruyucu bir sürü katkı maddelerinin kullanıldığı söyleniyor. Bu ekmeği iki kişi 3 günde bitirdik. İki kerede pişirip buzlukta muhafaza ederek, haftalık ekmek ihtiyacını ev usülüyle gidermek mümkün aslında. Bizim bir komşumuz vardı bir zamanlar, kendi ekmeğini kendi yapardı. Erkenden kalkar, sıcacık ekmeğini kahvaltıya hazır ederdi. Niye dışardan almıyor ki bu kadar uğraşıyor derdim içimden. Meğerse bir bildiği varmış ki o kadar uğraşıyormuş. Sanırım ben de artık bu ekmek olayını bir rutine oturtmalıyım. Bir de böyle bir tarif bulmuşken.

Malzemeler

1) 1 paket instant maya
2) 4 Su bardağı un
3) 1,5 Yemek kaşığı zeytinyağı
4) 1,5 Su bardağı ılık su
5) 1 Tatlı kaşığı tuz
6) Yarım yemek kaşığı şeker
7) Üzeri için : Zeytinyağı, susam, çörekotu

Yapılışı
Su ve zeytinyağ hariç diğer malzemeler karıştırılır. 
Su ve zeytinyağ ilave edilip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir
20 dk üzeri nemli bezle örtülüp dinlendirilir
2 eşit parçaya bölünüp 15 dk dinlendirilir. 
İstenilen şekil verilip 1 saat dinlendirilir.
Üzerine zeytinyağ ve ben biraz da su sürdüm.
Susam, çörekotu,keten tohumu, haşhaş ne varsa onla kaplanır.
230 C fırında 30 dk pişirilir. Pişip pişmediğini anlamak için bir parça kesip bakabilirsiniz. 
Ben bir kaseye su koyup fırının bir köşesine koydum.Sanırım Nemli ortam ekmeğin daha güzel pişmesini sağlıyor. Genellikle ekmek pişirirken tavsiye edilen bir noktadır bu. 

Rulo Pasta ve Yaş Pasta Tarifi

    Bu tarifimiz cicekekmek.blogspot.com'dan . Bu tarifi çok sevdim. Sebebine gelince bir kere evde olan malzemelerle hazırlanabiliyor. Riski neredeyse yok gibi, bir de eğer doğum günü için pasta yapmak isterseniz yuvarlak kekler de yaşadığınız eşit bölme stresi vs de yok. Ortadan kesip arasına kremayı sürün alın size iki katlı pasta. Az mı geldi aynı kek hamurundan iki kez pişirin , ortadan kesip üst üste koyun 4 eşit katlı pasta. Şahsen denedim baya da bereketli oldu. Hem  pişirme süresinin kısa olmasından dolayı da çok pratik bir şekilde hazırlayabiliyorsunuz.

KEK MALZEMELERİ

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı un 

Krema Malzemesi 

2,5 su bardağı süt

3 çorba kaşığı un

Yarım çorba kaşığı nişasta

 4 çorba kaşığı toz şeker

İstenirse hindistan cevizi ve portakal kabuğu rendesi 

Ben ilave olarak iki yemek kaşığı toz krem şanti ekledim

İçine de iki adet muz 

Üzeri için

Çikolata sos

•   Kek için, yumurta ve  şeker iyice köpürene kadar çırpılır. 
• İçine un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip çırpılır.
• Düz fırın tepsisine pişirme kağıdı konulup üzerine harç dökülür ve birazcık ısınmış 200 C fırında 15 dk alttan pişirme ayarında pişirilir. 
• Burası çok önemli kek piştikten sonra zemine ıslak bir bez serip keki pişirme kağıdı ile üzerine koyup bir müddet bekletiyoruz ki kağıttan kolaylıkla çıksın. Yoksa mümkün değil çıkaramazsınız. 
• Krema için, bütün malzemeler bir tencereye konulup karıştırılır. Soğuyunca kekin üzerine dökülüp arasına muz uzunlamasına konulur ve rulo yapılır. Üzerine bir miktar süt gezdirilir ki umuşacık olsun. Üzerine çikolata sos gezdirilir. 

Yaş Pasta Tarifi 

    Bu pasta tarifini bir de bu şekilde deneyin. Fotoğrafı olmadığı için yayınlayamıyorum maalesef. Ama en kısa zamanda tekrar yapıp koyacağım inş.

Kekten iki adet pişirin ve ortadan ikiye bölün. Aralarına aşağıda vereceğim kremayı sürüp en üstünü de krem şanti ile kaplayıp dilediğiniz gibi süsleyin. Ve mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirin. Pastanedeki keklerden çok daha güzel bir pastanız olacak.

Bu krema tarifi de http://cahidejibek.com/2012/09/17/cikolatali-pasta-kremasi/#more-13641 burada

Çikolatalı krema Malzemeleri   En son favorim bu krema :)

• 3 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı şeker
• 50.gr tereyağı
• 80 gr. bitter çikolata
• 100 gr. labne peyniri

Tereyağ, çikolata, labne peyniri hariç diğer malzemeler tencerede kaynayana kadar karıştırılır. Ocaktan aldıktan sonra kalan malzemeler ilave edilir. Ve soğumaya bırakılır. Üzerinin kaymak tutmaması için ara sıra karıştırlır. 

 Soğuyunca kek katları sütle ıslatıldıktan sonra kremayla kaplanır. En üst kata krema sürülmez. En üste iki paket kremşanti hazırlanıp hem üstüne hem de etrafına kaplanır. 

Pırasalı Börek (boşnak, arnavut böreği de deniyor)

     Tarimiz yine bir TV programından. Sanırım Kanal D mutfağım programından yine. Pırasa böreklere çok yakışıyor. Eğer yemek olarak tercih etmiyorsanız bir de böreğini deneyin derim. İçine isterseniz peynir de ekleyebilirsiniz. Boşnak, arnavut, çerkez yemekleri nedense hep ilgimi çekiyor. Bİr kere börekleri çok güzel incecik tel tel dağlıyor yerken. BU böreğimiz de böyle. Çıtır çıtır ,kat kat bir börek. İçinde maya, kabartma tozu vs yok.

Malzemeler

3 su bardağı un
2 çorba kaşığı sirke
2-3 çorba kaşığı zeytinyağ
tuz
Aldığı kadar su

İçi için

3-4 sap pırasa
1 soğan
1 yumurta akı
sıvıyağ
tuz

Arasına Sürmek için
Tereyağ

Yapılışı
İç malzemeleri küçük küçük doğrayıp sıvayğda kavuruyoruz.Kavurduktan sonra 1 yumurta akını ilave edip karıştırıyoruz.
Hamur için unu bir kaba alıp tuzu, sirke, zeytinyağ ve suyunu ilave edip yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğruyoruz. Benim ki biraz sert olmuştu o yüzden açması zor oldu.

8 eşit parçaya ayırıyoruz hamuru.
4 tanesininin her birini tabak büyüklüğünde açıp aralarına eritilniş tereyağ sürüyoruz. Üzerine sürmüyoruz açacağımız için. Dİğer 4 taneye de aynı işlemi uyguluyoruz.

4 taneyi alıp birazcık oklavayla inceltiyoruz ve daha sonra elimizle çekiştire çikiştire inceltiyoruz hamuru. Çarşaf böreği yapar gibi .

Yuvarlağın iki uç kısmına hazırladığımız içten uzunca koyuyoruz. Ve her iki taraftan ortaya doğru yuvarlıyoruz. Ortadan kesiyoruz hamuru. Diğer kısmı da aynı şekilde yapıyoruz. Tepsinin uzunluğuna göre kesip diziyoruz .Dilimleyip üzerlerine tereyağ sürüyoruz ve 200C lik fırında pişiriyoruz.