22 Kasım 2014 Cumartesi

Seramik Kursu...

1 yorum
      Eylül ayında seramik kursuna başladım. Haftada bir gün sabahtan akşama kadar. Ümitköy'deki Belmek kursu. Bu sene aklıma nereden geldi, nereden taktım kafaya hatırlamıyorum. Ama internetten epey bir araştırdım. Nereden, nasıl öğrenebilirim diye. Özel kurslar vardı genellikle. Belediyenin kurslarına baktım epey bir eve yakın olsun diye. Belmek'in bu civarlarda böyle bir kursu yoktu. Sonra bir de ümitköy ve çayyolunu araştırayım dedim. Nihayet bulmuştum. Tabi bir de kayıt aşaması vardı. Sabırsızlıkla o günü bekledim. O gün sabahtan  gittiğimde öğretmen kayıtların dolduğunu söylemesin mi ? 'Nasıl olur?' dedim.' Ben günlerdir bu günü bekliyorum'. Allem ettim kallem ettim ,çok istediğimi söyledim şükür ki kabul edildik.
     25 kg'lık şamotlu kil ve şekillendirme aletlerini aldık ve böylece seramikle olan hikayemizde başlamış oldu. Ben ilk olarak bu balıkları yapmakla başladım işe.


  Öyle zevkli bir sanat ki seramik. İstediğiniz herşeyi çamurla şekillendirebiliyorsunuz. Tabi yeteneğiniz varsa ve kendinize güveniyorsanız.  Aynı zamanda da maliyetli. Çünkü şekillendirmekle kalmıyor iş. Fırınlama ve boyama aşamaları da var. Eğer bu sanatı devam ettirmek gibi bir niyetiniz varsa en güzeli ev tipi fırın alıp bütün işleri kendinizin yapması. 
    Tabi seramikte ilk iş olarak plaka çalışmasını yapmak;




Öncelikle çamuru 3-4 dk iyice yoğurmak gerekiyor.
Eğer iyi bir şekilde yoğrulmadan fırınlanırsa hava kabarcıkları
kalacağı için fırınlanma aşamasında patlayabiliyormuş. 
İki yana eşit endeki çıtalar konulur ve çamur üst üste gelecek şekilde yan yana 
doldurulur. Üzerinden merdane yardımıyla her tarafı eşit olacak şekilde düzleştirilir. 
Bu teknikle tablo, tabak, kutu vs çalışılabilir. 

Bir de sucuk tekniği var o da evde hamurla örgü vs yapacağımız zaman 
hamura ince uzun verdiğimiz şekil. 

Bu teknikle ise vazo,tabak, saksı ya da benim yukarıda  yaptığım balıklar yapılabilir. 




17 Kasım 2014 Pazartesi

Çiçek Ekmek Yapımı

2 yorum
   Çiçek ekmek tarifi çiçek ekmek sayfası ndan. Mis gibi pofuduk pofuduk ekmek yapmak için deneyin mutlaka derim. Hatta çocuklarınıza hamburger yapabilirsiniz bu ekmekle. Yoksa siz hala evde ekmek yapmayı denemediniz mi ? İnsanın kendi yaptığı ekmeği yemesi kadar güzel bir şey olamaz. Bir kere fırından sıcacık kokular gelir, sabırsızlıkla beklersiniz sizi nasıl bir süprizin karşılayacağını, iyi kabarıp da istediğiniz gibi olmuşsa onu yemenin tadı bir başkadır. Sonra yeni ekmekler denemeye başlarsınız, Derken ekşi mayalı ekmeğin yapım aşamalarını öğreniyorken bulursunuz kendinizi ve daha da üzerine bişeyler ilave etmek istersiniz. İşte evde ekmek yapmanın serüveni böylece başlamış olur. Ah bir de kilo aldırmasa:))

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
2 yk zeytinyağ
yarım paket yaş maya
2 çay kaşığı tuz
1 yk şeker
1 adet yumurta sarısı
üzeri için susam, çörek otu
4 su bardağına yakın un
1 çay kaşığı mahlep



Yapılışı

  • Un hariç diğer malzemeler karıştırılır
  • Yavaş yavaş un ilave edilir
  • Ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur. 
  • Üzeri nemli bezle örtülüp 1 saat dinlendirilir
  • 7 eşit parçaya bölünüp yuvarlanır
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir
  • Yumurta sarısı sürülür ve susam , çörekotu serpilir
  • 30-40 dk daha mayalandırılır
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verilir
  • Üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. 
  • Ben pişirirken sıcağa dayanıklı bir kaba su koyup fırının içine koyuyorum ekmek yapacağım zaman. 


Bereketli Börek

1 yorum
  Bereketli börek tarifi http://websta.me/n/birdemliksohbet in instagram hesabından buldum. Öyle güzel anlatmış ki dayanamayıp ben de yaptım. Baya bereketli oluyor. Hem de mayasız olduğu için hiç rahatsız  etmiyor. Komşum ve şu sıralar bana en çok keyif veren seramik kursundaki arkadaşlarım da nasiplendi bu lezzetten. Hem de çok beğendiler.



bereketli börek

bereketli börek

bereketli börek 





Hamur İçin
4 yumurta
2 kg un
1,5 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 yk tuz
Aldığı kadar su
1 yemek kaşığı karbonat

İçine sürmek için 
Bolca tereyağ ve zeytinyağ karışımı

İçi İçin
İster peynir maydanozlu
isterseniz kıyma soğan maydanozlu bir iç hazırlayın

Yapılışı

  • Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur hazırlanır
  • 11 parçaya bölünür
  • Herbiri tek tek açılır ve üzerine tereyağ-zeytinyağ karışımı sürülür
  • İki yandan katlanıp tekrar yağ karışımı sürülüp kare şeklinde kapatılır
  • İlk yapılan kareden başlayarak tekrar açılır ve iç harç konulup rulo yapılır. 
  • Eşit şekilde kesilir ve üzerine yağ sürülüp fırına verilir. 
  • 180 derecede iyice kızarana dek pişirilir. 
  • Afiyet Olsun 
Ayrıca instagram hesabımda da videolu anlatımı mevcuttur. Oradan da inceleyebilirsiniz. 


 

Rukiye'nin Günlüğü Copyright © 2012 Design by Ipietoon Blogger Template