Fellah Köfte.....

    Dün kız kardeşimle annem bana oturmaya geldiler. Ben de ne yapsam ne yapsam diye düşünürken salata olarak kısır yapmaya karar verdim. Daha sonra o iştah açıcı yemek dergilerini incelerken fellah köftesini görünce kısırlık olarak ıslattığım bulgurladan fellah köfte yapmaya karar verdim. Yaptım ve çooook nefis oldular. Tabi ben tarifteki gibi değilde kendimce ekstradan irmik ve buğday nişastası ilave ettim. Dolayısıyla yaptığım  şekilde vereceğim tarifi....

Malzemeler
3,5 su bardağı ince bulgur
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 yumurta
tuz, karabiber

Sosu için
Yarım su bardağı zeytinyağ
4-5 diş sarımsak
2-3 domates
1 çorba kaşığı biber salçası yoksa domates salçası
tuz
Üzerine 4-5 dal maydanoz


Yapılışı

• Bulguru bir kaba koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz. Üzerini kapatıp bulgurlar şişene kadar bekletiyoruz.
• Şişen bulgurun içine un, irmik, nişasta, yumurta, tuz, karabiber ilave edip bir güzel yoğuruyoruz. Çok katı olmayacak bir kıvamda olana kadar un, irmik, nişasta ekleyebilirsiniz. Bu verdiğim ölçü yaklaşık ölçü ben kafadan yapmıştım çünkü.
• Eğer vaktiniz varsa buzdolabında bekletip yapabilirsiniz yoksa benim gibi küçük bir kaba su koyup ele yapışmamamsı için arada bir suyla köftelerimize şekil verebilirsiniz.
• Köfte şekline gelince küçük yuvarlaklar yapıp ortasına parmağımızla bastırıyoruz.
• Bu şekilde hazırladığımız köfteleri önceden kaynattığımız suya koyuyoruz ve 5-10 dk kadar haşlıyoruz.
• Diğer yanda tavamıza zeytinyağı koyup küçük küçük kestiğimiz sarımsaklarımızı ilave ediyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra salça, tuz  ve domateslerimizi ilave ediyoruz.
• En son haşlanan köftelerle bu sosu harmanlıyoruz ve servis tabaklarına alıp maydanozla süslüyoruz.
• Afiyet Olsun