9 Kasım 2012 Cuma

Fellah Köfte.....

    Dün kız kardeşimle annem bana oturmaya geldiler. Ben de ne yapsam ne yapsam diye düşünürken salata olarak kısır yapmaya karar verdim. Daha sonra o iştah açıcı yemek dergilerini incelerken fellah köftesini görünce kısırlık olarak ıslattığım bulgurladan fellah köfte yapmaya karar verdim. Yaptım ve çooook nefis oldular. Tabi ben tarifteki gibi değilde kendimce ekstradan irmik ve buğday nişastası ilave ettim. Dolayısıyla yaptığım  şekilde vereceğim tarifi....

Malzemeler
3,5 su bardağı ince bulgur
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 yumurta
tuz, karabiber

Sosu için
Yarım su bardağı zeytinyağ
4-5 diş sarımsak
2-3 domates
1 çorba kaşığı biber salçası yoksa domates salçası
tuz
Üzerine 4-5 dal maydanoz


Yapılışı
  • Bulguru bir kaba koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz. Üzerini kapatıp bulgurlar şişene kadar bekletiyoruz.
  • Şişen bulgurun içine un, irmik, nişasta, yumurta, tuz, karabiber ilave edip bir güzel yoğuruyoruz. Çok katı olmayacak bir kıvamda olana kadar un, irmik, nişasta ekleyebilirsiniz. Bu verdiğim ölçü yaklaşık ölçü ben kafadan yapmıştım çünkü.
  • Eğer vaktiniz varsa buzdolabında bekletip yapabilirsiniz yoksa benim gibi küçük bir kaba su koyup ele yapışmamamsı için arada bir suyla köftelerimize şekil verebilirsiniz.
  • Köfte şekline gelince küçük yuvarlaklar yapıp ortasına parmağımızla bastırıyoruz.
  • Bu şekilde hazırladığımız köfteleri önceden kaynattığımız suya koyuyoruz ve 5-10 dk kadar haşlıyoruz.
  • Diğer yanda tavamıza zeytinyağı koyup küçük küçük kestiğimiz sarımsaklarımızı ilave ediyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra salça, tuz  ve domateslerimizi ilave ediyoruz.
  • En son haşlanan köftelerle bu sosu harmanlıyoruz ve servis tabaklarına alıp maydanozla süslüyoruz.
  • Afiyet Olsun



2 yorum :

  1. rukiye, görümcemden öğrendiğim tarifle; fellah köftesini salça sosu yerine kıymalı makarna sosu ile karıştırırsan sarımsaklı yoğurtla doyurucu bir ana yemege dönüşüyor:)) sümeyye nur

    YanıtlaSil
  2. Evet aslında hiç ana yemek olarak düşünmemiştim ama bundan sonra ana yemek kategorisinde de değerlendirebilirim saol fikrin için...

    YanıtlaSil

Zaman ayırıp mesaj yazma zahmetinde bulunduğunuz için teşekkürler.
Yorum yazıp alttaki seçenekten anonimi tıklayıp yorumlarınızı yayınlayabilirsiniz.

 

Rukiye'nin Günlüğü Copyright © 2012 Design by Ipietoon Blogger Template